Кавказского волкодава так же, как и кавказскую овчарку, выводят из числа чабанских собак, поэтому основной функцией волкодава будет охрана животных на выпасах и в кошарах. Только в кошарах и выпасах полностью будут развиваться природные данные волкодава. Однако без внимания любящего хозяина он, как и любая другая порода, будет бесполезным даже на чабанских стоянках.